一.有关喝牛奶的误区

1. 牛奶喝得越多越好

像其他食物一样，过量摄入牛奶也会带来肥胖、饱和脂肪酸过多、增加肾脏负担等健康隐患。中国居民膳食指南（2016版）推荐中国居民每日使用相当于300克液体奶的乳制品（约一次性纸杯一杯半）。但这并不意味着每天都必须摄入300克，有时摄入200克或400克，也是完全没问题的。

2. 空腹不能喝牛奶

所谓空腹不能喝牛奶，主要是担心部分人存在“乳糖不耐受”的情况，喝牛奶后会出现腹胀，甚至腹痛、腹泻等问题。先吃些其他食物再喝牛奶，可以缓解不适反应；也可直接饮用舒化奶。但如果本来没有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全没问题的。

3. 晚上喝牛奶有助于睡眠

有人认为，牛奶中含有色氨酸、维生素B6、钙等有利于睡眠的物质，所以喝牛奶有助于睡眠。但是，色氨酸需要达到一定的摄入量，才会对睡眠起作用，而一杯牛奶中的色氨酸含量有限，并不能起到助眠作用。

4. 牛奶不能喝果汁混喝

首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。除了个别单宁含量过高的水果会降低牛奶里蛋白质的吸收之外，大部分水果与牛奶一起饮用对身体健康毫无影响。

5. 高钙牛奶补钙效果好

牛奶本身含钙丰富，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以，向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。

6. 透明包装的牛奶更新鲜

透明包装更多是营销策略，让人误以为“看得见”就更新鲜、更放心，其实透明包装更不利于牛奶保存。这是因为牛奶中的蛋白质、维生素等需要避光保存，透明包装使牛奶一直暴露在光照下，保质期反而被缩短了。

 

二.科学健康喝牛奶

7. 这样喝牛奶更健康

餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖反应。如果餐前喝奶的时间合适，能有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥胖是非常有好处的。

 

三.禁忌喝牛奶人群

8. 这些人不适合喝牛奶

乳糖不耐症人群

牛奶蛋白过敏者

缺铁性贫血患者

刚做完腹部手术的病人

患胆囊疾病、胃溃疡和食管反流的人群